Rețetă pentru cea mai bună plăcintă cu cremă de cocos a lui Joe Licata Becky Luigart-Stayner

Credit foto:

Becky Luigart-Stayner

Pentru Crust:

Instrucțiuni

Crusta de migdale este foarte bună cu această umplutură. Pregătiți și prefăcați coaja conform instrucțiunilor. Pus deoparte.



Pentru umplere:

Ingrediente

1/2 cană zahăr 3-1 / 2 linguri amidon de porumb 1/8 linguriță sare 2 căni lapte integral 3 gălbenușuri mari 2 linguri unt nesărat, tăiat în bucăți de ½ inci 1 linguriță extract de vanilie 1/2 linguriță extract de nucă de cocos 1 cană îndulcit fulgi nucă de cocos

Instrucțiuni

Bateți zahărul, amidonul de porumb și sarea împreună într-o cratiță grea de dimensiuni medii, de preferință antiaderentă. Se amestecă laptele și gălbenușurile. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând până când amestecul se îngroașă și începe să fiarbă - aproximativ 5 până la 7 minute. Scoateți de pe foc și bateți cu untul, câte o bucată pe rând. Se amestecă vanilia, extractul de cocos și nuca de cocos.

Se toarnă umplutura în coaja plăcintei și se netezește blatul cu o lingură. Așezați o bucată de folie de plastic peste umplutură și neteziți cu degetele pentru a elimina orice goluri de aer. (Plasticul împiedică formarea pielii.) Transferați plăcinta într-un raft și răciți-o bine. Se dă la frigider peste noapte.



Pentru Topping:

Ingrediente

1/2 cană cocos în fulgi îndulcit 3/4 cană smântână rece sau friscă 3 linguri zahăr cofetar cernut 1/2 linguriță extract de vanilie

Instrucțiuni

Puneți nuca de cocos într-o tigaie la foc moderat și prăjiți-o, amestecând continuu, timp de 3 până la 5 minute, sau până se rumenesc. Transferați imediat pe o farfurie.

Cu aproximativ 10 minute înainte să intenționați să serviți plăcinta, răciți un castron și bătătorile electrice pentru 5 minute. Bateți smântâna până când ține vârfuri moi, apoi bateți zahărul cofetarilor. Adăugați vanilia și bateți până când crema devine rigidă, dar nu granulată.



Se întinde crema peste plăcintă și se presară cu nucă de cocos prăjită.

Randament:

Realizează 8 porții.

Categorie

  • Plăcinte și produse de patiserie

Curs

  • Deserturi

Credit:

Cartea de bucate pentru coacerea zilnică a vechiului fermier almanah

Sursă

  • Cea mai bună coacere la domiciliu

Mai multe rețete de acest gen

Cele mai bune brioșe de afine

Cel mai bun tort de morcovi

Cel mai bun Tacos de creveți hawaiian

Plăcintă cu rubarbă cu căpșuni cu ...

Plăcintă cu mere smântână

Darby Cream Pie

Bacon Maple Cream Pie

Plăcintă de dovleac cremoasă

Virginia Peanut Pie

Plăcintă cu înghețată Cherry Limeade

Plăcintă cu brânză cu cremă de mure

Plăcintă cu căpșuni-rubarbă

Joe este cumnatul meu și un cunoscător al deserturilor din New Jersey. El spune că acesta este cel mai bun pe care l-a avut vreodată și îl cred. –Carta de bucate de coacere a cotidianului Old Farmer’s Almanac